Tai nėra paslaptis visiems, kad viena iš žuvų yralabiausiai vertingi produktai. Jo naudojimas suteikia žmogaus racioną ne tik įvairesnį, bet ir naudingą. Labai dažnai kaip priedas prie bet kokių žuvies patiekalų daugelis namų šeimininkių naudoja garsųjį lenkų padažą. Kas yra gerai apie šį produktą ir kaip tinkamai jį paruošti?
Kaip žinote, padažas yra tas padažasdaro garnyras ar pagrindinį patiekalą sultingesniu ir kaloringu. Produktą sukūrė prancūzų virėjai, kurie visada bandė padaryti viską, net paprasčiausias patiekalas virto tikru šedevru.
Bet net jie tiki, kad yra ir Lenkijos padažasidealus bet kokio žuvies patiekalo maisto papildas. Su tokiu teiginiu sunku ginčytis. Galų gale 100 gramų šio produkto kalorijų yra 559 kilokalorijos. Dauguma jų (95,7 proc.) Yra iš jų esančių riebalų. Be to, lenkų padaže yra didžiulis kiekis makroelementų (kalcio, fosforo, kalio, natrio, chloro, magnio ir sieros), kurie suteikia ypatingą vertę. Be to, jame taip pat yra daug mikroelementų (mangano, jodo, chromo, cinko, vario, geležies, fluoro, kobalto ir molibdeno). Taip pat reikia atsižvelgti į jų naudą. Ir lenkų padažas, pagamintas iš paprastų ingredientų, yra tikra vitaminų sandėlis. Tai reiškia beveik visą B grupę (nuo B1 iki B12). Taip pat yra vitaminų A, C, E, D, PP, H ir cholino. Dėl to daugelis netgi gali keisti savo mintis apie padažus apskritai, o ypač apie tai.
Visi žinomi padažai virimo metu gali būti suskirstyti į tris pagrindines grupes:
Skirtumas yra tas, kokie maisto produktai yra kiekvieno iš jų pagrindas. Paskutinis variantas žuvims tinka geriausiai.
Tai puikiai derina su neįprastais skoniusavybes. Norint pasiekti norimą rezultatą, reikia iš anksto žinoti, kaip paruošti padažą. Nebandykite eksperimentuoti, stengdamiesi sugalvoti nestandartinius sprendimus. Geriau pasinaudoti ilgamete Lenkijos kulinarijos specialistų patirtimi ir padaryti sultingą padažą, laikantis tradicinių technologijų. Norint dirbti, reikės šios įrangos:
Turėdami viską, ko reikia, galite pradėti suprasti, kaip paruošti padažą. Pirmiausia turite suprasti tikslų veiksmų seką, o tada pradėti rengti produktus.
Jei stalo laukiama žuvų patiekalo, geriausia pasirinkti padažą lenkų. Tai yra paprasčiausias receptas.
Tai užims tik penkis pagrindinius ingredientus: 700 gramų sviesto - šaukštelis druskos, 8 virti kiaušiniai, vienas citrinas ir 20 g petražolių.
Visas kepimo procesas užtruks ne daugiau kaip dešimt minučių:
Produktas gali būti tiekiamas atskirame indelyje arbagausiai užpilkite ant jų patiekalų. Tai nėra esminis skirtumas. Viskas priklauso nuo to, kiek svečiai paprastai mėgsta padažas. Padažas turi būti karštas arba bent šiltas. Vietoj citrusinių vaisių, galite naudoti įprastą citrinų rūgštį, tam tikroms kompozicijoms ji užtruks ne daugiau kaip 2 gramus. Kalbant apie likusius ingredientus, neturėtų kilti jokių problemų. Paprastai jie yra geros namų šeimininkės šaldytuve.
Tradicinis Lenkijos kulinarijos specialistų padažas yra unikalus. Tai puikiai papildo jūros gėrybes, nesvarbu, kaip jie yra virti. Šis padažas labai tinka keptajai žuviai. Užpildyta stora masė laisvos mėsos taps švelnesnė ir minkštesnė. Jo šiek tiek neraugintas skonis puikiai atspalvins žalius ir subtilus citrinos aromatą. Kai kurie virėjai nori naudoti ne tik savo sultys, bet ir išdrįstą sustiprinti efektą. Tai šiek tiek pakeis graviravimo spalvą ir patiekalų patikslinimą.
Iš pradžių pradinis receptas buvo paimtasnaudoti pjuvenų kiaušinius. Tačiau įprastomis namų sąlygomis jos ne visada gali būti ranka. Todėl juos dažnai pakeičia vištiena. Skonis nesikeičia, bet darbas yra daug paprastesnis. Be to, toks pakeitimas yra daug pigesnis, kas yra svarbus šiuolaikiniame kasdieniniame gyvenime. Šis padažas gali būti paruoštas iš anksto. Atvėsinta masė turėtų būti perkelta į stiklinius indus ir trumpą laiką laikoma šaldytuve po dangteliu. Prieš naudojimą mišinys turėtų būti šiek tiek kaitinamas, neleidžiant akivaizdžiai išvirti.
</ p>>
